Identification of the aroma compounds in stinky mandarin fish (Siniperca chuatsi) and comparison of volatiles during fermentation and storage

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标题	[求助补充材料] Identification of the aroma compounds in stinky mandarin fish (Siniperca chuatsi) and comparison of volatiles during fermentation and storage 臭桂鱼香气成分的鉴定及发酵贮藏过程中挥发物的比较相关领域芳香化学芳樟醇食品科学电子鼻发酵发酵鱼气相色谱-质谱法食物腐败色谱法质谱法精油生物细菌遗传学神经科学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.12254
DOI	10.1111/ijfs.12254 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Chunping Li; Jiajia Wu; Yan Li; Zhiyuan Dai 出版日期：2013-07-22
求助人	liu 在 2024-01-12 15:44:30 发布自江西，悬赏 20 积分
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