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Relation between structure and rheological/thermal properties of agar. A mini-review on the effect of alkali treatment and the role of agaropectin
琼脂结构与流变/热性质的关系。碱处理效果及琼脂凝集素作用的研究进展
相关领域
琼脂
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期刊:Food structure 作者:Katsuyoshi Nishinari; Yapeng Fang 出版日期:2017-07-01 |
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