Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation

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标题	Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation 确定性与随机性：葡萄品种驱动的真菌组装决定了自发发酵中不同的葡萄酒香气
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117473 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xue Zhang; Jiaying Zhuang; Xingya Wang; Yi Qin; Yuyang Song; et al 出版日期：2025-09-06
求助人	123123 在 2025-10-10 14:51:02 发布自天津，悬赏 10 积分
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