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 Strain-Level Diversity of Staphylococcus equorum Impacts the Quality Characteristics and Flavor Profile of Qinling Dry Fermented Sausages 马色葡萄球菌菌株级多样性对麒麟干发酵香肠质量特征和风味特征的影响
相关领域
风味
食品科学
发酵
拉伤
化学
生物
解剖
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期刊：Food bioscience 作者：Nan Zhang; Ruren Li; Wu Liu; Di Zhang; Feifeng Song; et al 出版日期：2025-07-01 |
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