| 标题 |
 Development of a plant-based whipped cream using wheat gliadin colloid particles as a substitute for sodium caseinate: whipping performance, physical characteristics and oral friction behaviour 使用小麦醇溶蛋白胶体颗粒作为酪蛋白酸钠替代品的植物鲜奶油的开发：搅打性能、物理特性和口腔摩擦行为
相关领域
酪蛋白酸钠
醇溶蛋白
胶体
食品科学
化学
胶粒
钠
化学工程
面筋
有机化学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuan Zhang; R M Li; Miao Zhang; Wenli Zhang; Yongkang Yang; et al 出版日期：2025-05-20 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
不配.
leaolf
linkman
核桃
Meyako
tianzml0
8R60d8
不安青牛
不想干活
从容芮
Maestro_S
顺利的琳
小花排草
必有重逢之日
渔片枫舟叶
oriijam
小青椒
LaTeXer
Virtual
圆锥香蕉
皖公网安备34019202002308
