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 Comparative study of polyphenols and caffeine in different coffee varieties affected by the degree of roasting 烘焙程度对不同咖啡品种中多酚和咖啡因含量影响的比较研究
相关领域
多酚
绿原酸
化学
烘烤
食品科学
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咖啡
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植物
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生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Ivana Hečimović; Ana Belščak‐Cvitanović; Dunja Horžić; Draženka Komes 出版日期：2011-12-01 |
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