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A novel strategy to construct stable fat globules with all major milk fat globule membrane proteins to mimic breast milk fat emulsions at the protein level
用乳脂球膜蛋白构建稳定脂肪球以在蛋白质水平上模拟乳脂乳液的新策略
相关领域
脂肪球
均质化(气候)
化学
乳脂
膜
粒径
色谱法
牛奶蛋白
乳状液
脂滴
食品科学
生物化学
生物
生物多样性
生态学
物理化学
亚麻籽油
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其它 |
期刊:Food Research International 作者:Yi Wang; Maolin Guo; Fazheng Ren; Pengjie Wang; Hongjuan Li; et al 出版日期:2023-11-01 |
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