Modulating rice digestibility: Mechanisms of ultrasound, oleic acid and moist-heat treatments influence structural, physicochemical and digestive properties

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标题	Modulating rice digestibility: Mechanisms of ultrasound, oleic acid and moist-heat treatments influence structural, physicochemical and digestive properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140825
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140825 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhang Bao; Qian Gao; Mengjie Yu; Ran Feng; Tao Han 出版日期：2024-08-10
求助人	山漫晚风在 2026-09-20 11:05:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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