Mechanistic insights into water-state-mediated consolidation and texture development in butter-whey protein-fortified potato starch 3-dimensional-printed foods

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标题	Mechanistic insights into water-state-mediated consolidation and texture development in butter-whey protein-fortified potato starch 3-dimensional-printed foods
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203022...
DOI	10.3168/jds.2026-28387 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：Xinyu Wei; Shuai Zhang; Limin Cheng; Wenchao Liu; Xu Duan; et al 出版日期：2026-05-05
求助人	七号在野闪闪在 2026-09-21 16:25:02 发布自河南，悬赏 20 积分
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