Soy peptide nanoparticles by ultrasound-induced self-assembly of large peptide aggregates and their role on emulsion stability

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标题	Soy peptide nanoparticles by ultrasound-induced self-assembly of large peptide aggregates and their role on emulsion stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.07.021
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.07.021 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanhong Zhang; Feibai Zhou; Mouming Zhao; Lianzhu Lin; Ning Zheng-xiang; et al 出版日期：2017-07-25
求助人	黄晓在 2026-08-10 23:00:23 发布自贵州，悬赏 10 积分
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