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标题
Spatial distribution of lipids modulated by phase separation in emulsified films and the effects on structure-function relationships
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DOI
10.1016/j.ifset.2020.102590 doi
其它 期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者:Jiyang Cai; Jie Xiao; Chen Xia; Lejun Xu; Yong Cao
出版日期:2020-12-10
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