| 标题 |
 Use of oxidized potato starch as simultaneous fat and casein replacer in analogue mozzarella cheese-Ⅰ: Impact on rheological properties of cheese 氧化马铃薯淀粉在模拟马苏里拉干酪中同时作为脂肪和酪蛋白替代品的应用——Ⅰ：对干酪流变特性的影响
相关领域
淀粉
食品科学
马苏里拉奶酪
酪蛋白
化学
马铃薯淀粉
流变学
乳状液
傅里叶变换红外光谱
溶解度
水分
脂肪球
明胶
材料科学
化学工程
有机化学
乳脂
复合材料
亚麻籽油
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
GingerF
OK
Copyright
fantasy
奋斗易真
Nole
斯文钢笔
不潮薯饼
Zephyrite
初景
划子
斯文的初蝶
小小牛马
无极微光
14and15
儒雅的板栗
Zzzz
潇洒的惋清
老胡
皖公网安备34019202002308
