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 Characteristics of Umami Taste of Soy Sauce Using Electronic Tongue, Amino Acid Analyzer, and MALDI-TOF MS 电子舌、氨基酸分析仪和MALDI-TON MS分析酱油鲜味特征
相关领域
鲜味
电子舌
品味
舌头
食品科学
化学
色谱法
医学
病理
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期刊： 作者：Ting Cai; Nan Hai; Peng Guo; Zhi Feng; Yu Zhang; et al 出版日期：2024-06-13 |
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