Functional egg white–pectin conjugates prepared by controlled Maillard reaction

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标题	Functional egg white–pectin conjugates prepared by controlled Maillard reaction
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087741...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2010.03.040 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jafar Al-Hakkak; Fadia Al-Hakkak 出版日期：2010-04-11
求助人	赵雅婷在 2026-03-07 16:05:39 发布自湖南，悬赏 10 积分
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