Exploring non-Saccharomyces yeasts to improve phenolic bioaccessibility and aroma complexity in cashew wine

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标题	Exploring non-Saccharomyces yeasts to improve phenolic bioaccessibility and aroma complexity in cashew wine 相关领域食品科学芳香化学发酵糖开胃菜葡萄酒葡萄酒的香气酵母发酵剂乙醇发酵甘油果酒乙酸乙酯乙醇乳酸乙酯多酚渣感官的苹果酸发酵酚类产量（工程）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118079
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118079 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tainara Araujo Amorim; Bruno Silva Dantas; Louise Iara Gomes de Oliveira; Fernanda de Candido de Oliveira; Arão Cardoso Viana; et al 出版日期：2025-12-16
求助人	菠萝蜜在 2026-05-14 10:41:17 发布自广东，悬赏 10 积分
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