Cross-linking of soybean protein isolate–chitosan coacervate with transglutaminase utilizing capsanthin as the model core

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标题	Cross-linking of soybean protein isolate–chitosan coacervate with transglutaminase utilizing capsanthin as the model core
网址	https://doi.org/10.3109/02652048.2014.918665
DOI	10.3109/02652048.2014.918665 doi
其它	期刊：Journal of Microencapsulation 作者：G. Q. Huang; J. X. Xiao; H. W. Qiu; J. Yang 出版日期：2014
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