Preparation and characterization of protein-antioxidant complex pickering particles for high internal phase emulsions

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标题	Preparation and characterization of protein-antioxidant complex pickering particles for high internal phase emulsions 用于高内相乳液的蛋白质——抗氧化复合物pickering粒子的制备与表征相关领域皮克林乳液表征（材料科学）化学工程相（物质）化学抗氧化剂色谱法纳米技术材料科学乳状液有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109861
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109861 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingjing Ding; Xiaoyuan Qiu; Yunxing Li; Ying Wang; Yi Mao; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	幻想家姬别情在 2024-04-09 23:00:49 发布自四川，悬赏 10 积分
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