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  Protein-based functional colloids and their potential applications in food: A review 蛋白质基功能胶体及其在食品中的应用
相关领域
生物高聚物
胶体
纳米技术
功能性食品
化学
两亲性
材料科学
食品科学
有机化学
聚合物
共聚物
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Alweera Ashfaq; Kausar Jahan; Rayees Ul Islam; Kaiser Younis 出版日期：2022-01-01 |
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