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 Nanoencapsulation of pomegranate peel extract using maltodextrin and whey protein isolate. Characterisation, release behaviour and antioxidant potential during simulated invitro digestion 用麦芽糊精和乳清蛋白分离物纳米胶囊化石榴皮提取物。模拟体外消化的特性、释放行为和抗氧化能力
相关领域
麦芽糊精
分离乳清蛋白粉
化学
食品科学
超声
乳清蛋白
抗氧化剂
色谱法
喷雾干燥
生物化学
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| 其它 | Food Bioscience |
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