Novel capsaicin hollow salt constructed by nanoemulsion-spray drying strategy with enhanced antioxidant stability and stronger salty sensation

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标题	Novel capsaicin hollow salt constructed by nanoemulsion-spray drying strategy with enhanced antioxidant stability and stronger salty sensation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110906
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110906 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yi Ma; Yuanda Sun; Shasha Huang; Chenglong Sun; Haitao Wang; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	高高的凌青在 2026-10-10 23:01:27 发布自新疆，悬赏 10 积分
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