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Modification of whey protein isolate by ultrasound-assisted pH shift for complexation with carboxymethylcellulose: Structure and interfacial properties
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126479
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126479 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Shuang Ding; Ye Xiang; Lulu Qu; Jing Mu; Liurong Huang; et al
出版日期：2023-08-23
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柳柳 在 2026-10-21 15:47:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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