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 Formation of protein-anthocyanin complex induced by grape skin extracts interacting with wheat gliadins: Multi-spectroscopy and molecular docking analysis 葡萄皮提取物与小麦醇溶蛋白相互作用诱导蛋白质-花青素复合体的形成：多光谱和分子对接分析
相关领域
花青素
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ziqi Guo; Yuqi Huang; Huang Jian; Shuyi Li; Zhenzhou Zhu; et al 出版日期：2022-03-14 |
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