淀粉糖和淀粉球连胶对冷冻解冻蒟蒟葡萄糖甘露凝胶保水能力和质地特性的影响

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标题	淀粉糖和淀粉球连胶对冷冻解冻蒟蒟葡萄糖甘露凝胶保水能力和质地特性的影响相关领域分离支链淀粉直链淀粉咀嚼度淀粉纹理（宇宙学）化学食品科学多糖微观结构化学工程材料科学色谱法生物化学人工智能计算机科学工程类图像（数学）结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106521
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.foodhyd.2020.106521 doi
求助人	柒玖在 2026-01-15 17:08:51 发布自湖南，悬赏 10 积分
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