Comprehensive in vitro and in silico analysis of chokeberry (Aronia melanocarpa) polyphenol oxidase: purification and characterization of the enzyme and its inhibition by carbamate derivatives

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标题	Comprehensive in vitro and in silico analysis of chokeberry (Aronia melanocarpa) polyphenol oxidase: purification and characterization of the enzyme and its inhibition by carbamate derivatives 越橘多酚氧化酶的体外和计算机综合分析：该酶的纯化和表征及其氨基甲酸酯衍生物的抑制作用
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-025-037...
DOI	10.1007/s11694-025-03718-4 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Cansu Öztürk 出版日期：2025-10-22
求助人	王甲佳王甲佳在 2025-12-28 21:53:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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