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  Formation of a viscoelastic dough from isolated total zein (α-, β- and γ-zein) using a glacial acetic acid treatment 使用冰醋酸处理从分离的总玉米醇溶蛋白（α-、β-和γ-玉米醇溶蛋白）形成粘弹性面团
相关领域
醋酸
粘弹性
化学
溶解
流变学
化学工程
食品科学
材料科学
有机化学
复合材料
工程类
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