Molecular mechanisms of plasmin-induced dense aging gels in skimmed milk from different direct UHT treatments revealed based on peptidomics and molecular dynamics simulations

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标题	Molecular mechanisms of plasmin-induced dense aging gels in skimmed milk from different direct UHT treatments revealed based on peptidomics and molecular dynamics simulations 基于肽组学和分子动力学模拟揭示不同直接UHT处理脱脂乳中纤溶酶诱导致密老化凝胶的分子机制相关领域脱脂牛奶分子动力学化学食品科学生物物理学生物计算化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143503 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143503 doi
求助人	成就的若烟在 2025-06-12 10:57:38 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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