Unconventional sources of vegetable proteins: technological properties

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标题	Unconventional sources of vegetable proteins: technological properties 植物蛋白的非常规来源：工艺特性相关领域生物技术生化工程生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.cofs.2024.101150
DOI	10.1016/j.cofs.2024.101150 doi
其它	期刊：Current opinion in food science 作者：Baochen Fang; Zhicheng Peng; Bingcan Chen; Jiajia Rao 出版日期：2024-03-06
求助人	白聚春在 2025-07-15 00:33:54 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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