Kinetic Study of the Oxidation of Quercetin by Mushroom Tyrosinase

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标题	Kinetic Study of the Oxidation of Quercetin by Mushroom Tyrosinase 蘑菇酪氨酸酶氧化槲皮素的动力学研究相关领域酪氨酸酶化学槲皮素腙蘑菇立体化学基质（水族馆）酶有机化学抗氧化剂食品科学海洋学地质学
网址	https://doi.org/10.1021/jf034656y AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/jf034656y doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Lorena G. Fenoll; Pedro Antonio García‐Ruiz; R. Varón; Francisco Garcı́a-Cánovas 出版日期：2003-11-18
求助人	梓歆在 2025-06-19 11:45:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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