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标题
Effects of high hydrostatic pressure treatment on structural, techno-functional and rheological properties of sesame protein isolate
高静水压处理对芝麻分离蛋白结构、技术功能和流变性能的影响
相关领域
流变学 静水压力 高压 化学 流体静力平衡 材料科学 食品科学 热力学 复合材料 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111549
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111549 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Osman Gül; Latife Betül Gül; Mahmut Ekrem Parlak; Furkan Türker Sarıcaoğlu; İlyas Atalar; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
张张 在 2025-06-19 17:07:30 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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