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 Proteomic profiles revealed enzymatic activities associated with the flavor formation of salted shrimp paste influenced by Bacillus subtilis K-C3 inoculation 相关领域
枯草芽孢杆菌
小虾
风味
食品科学
酶
接种
芽孢杆菌目
化学
杆菌科
生物
微生物学
生物化学
细菌
渔业
遗传学
免疫学
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期刊：Food & Function 作者：Sylvia Indriani; Nattanan Srisakultiew; Soottawat Benjakul; Pakpoom Boonchuen; Jaksuma Pongsetkul 出版日期：2024-01-01 |
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