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 Effects of different cooking methods on the antioxidant capacity and flavonoid, organic acid and mineral contents of Galega Kale (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega) 不同烹调方法对甘蓝抗氧化能力及黄酮、有机酸和矿物质含量的影响
相关领域
热气腾腾的
化学
食品科学
甘蓝
抗氧化剂
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期刊：International Journal of Food Sciences and Nutrition 作者：Jorge Armesto; Lucía Gómez‐Limia; Javier Carballo; Sidonia Martı́nez 出版日期：2018-07-23 |
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