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 Characterization of volatile sulfur compounds in soy sauce aroma type Baijiu and changes during fermentation by GC x GC-TOFMS, organoleptic impact evaluation, and multivariate data analysis 用GC x GC-TOFMS、感官影响评价和多元数据分析表征酱香型白酒中挥发性硫化合物及其发酵过程中的变化
相关领域
芳香
化学
发酵
感官的
食品科学
硫黄
有机化学
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