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 Influence of dietary inclusion of tannin extracts from mimosa, chestnut and tara on volatile compounds and flavour in lamb meat 日粮中添加含羞草、板栗和塔拉单宁提取物对羊肉挥发性化合物和风味的影响
相关领域
丹宁
原花青素
缩合单宁
味道
黑荆
食品科学
化学
阿拉伯树胶
卡萨尔皮尼亚
适口性
生物
多酚
植物
抗氧化剂
生物化学
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期刊：Meat Science 作者：Silvia Del Bianco; Antonio Natalello; Giuseppe Luciano; Bernardo Valenti; Luca Campidonico; et al 出版日期：2020-10-08 |
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