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 Ester synthesis and hydrolysis in an aqueous environment, and strain specific changes during malolactic fermentation in wine with Oenococcus oeni 酒球菌在水环境中的酯合成和水解，以及葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中菌株特异性的变化
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期刊：Food Chemistry 作者：Krista M. Sumby; Vladimir Jiranek; Paul R. Grbin 出版日期：2013-04-17 |
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