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 Comparison of physicochemical and functional characteristics of insoluble dietary fibre from okara by separate and co‐fermentation with lactic acid bacteria and Kluyveromyces marxianus 乳酸菌和马克斯克鲁维酵母分离和共发酵豆渣不溶性膳食纤维理化和功能特性的比较
相关领域
食品科学
发酵
乳酸
克鲁维酵母
化学
纤维素
细菌
生物
酵母
生物化学
遗传学
酿酒酵母
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Yue Yang; Yunbo Li; Pengcheng Li; Yuyi Xiao; Chunhong Piao; et al 出版日期：2023-07-06 |
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