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  Impact of ternary NADES prepared from proline, glucose and water on the Maillard reaction: Reaction activity, Amadori compound yield, and taste-enhancing ability 脯氨酸、葡萄糖和水制备的三元NADES对美拉德反应的影响：反应活性、Amadori化合物产率和增味能力
相关领域
美拉德反应
阿玛多利重排
化学
产量（工程）
风味
食品科学
有机化学
鲜味
生物化学
糖基化
材料科学
受体
冶金
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