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  Functional Lactiplantibacillus plantarum P10 screened from Chinese traditional pickle showing application potential in steamed bread for in-situ bio-preservation and GABA-enrichment 从中国传统泡菜中筛选出的功能性植物乳杆菌P10在馒头中具有原位生物保鲜和GABA富集的应用潜力
相关领域
食品科学
原位
化学
馒头
有机化学
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| 其它 |
期刊： 作者：Mengge Ma; Yajuan Zhang; Dongchun Zhang; Yi Chen; Zhixin Wang; et al 出版日期：2024-02-01 |
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