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Free Amino Acids and Sugars in 15 Sweetpotato Genotypes: Effects of Curing and Storage on Acrylamide Formation in Fried Chips
15种甘薯基因型的游离氨基酸和糖：腌制和贮藏对油炸薯片中丙烯酰胺形成的影响
网址
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00643
DOI
10.1021/acsfoodscitech.5c00643 doi
其它 期刊：ACS Food Science & Technology
作者：Xiao Qiu; Matthew C. Allan; Suzanne D. Johanningsmeier; Rong Reynolds; Jason A Osborne; et al
出版日期：2025-12-03
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嘟嘟 在 2025-12-05 12:03:55 发布自福建，悬赏 10 积分
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