Enzymatic hydrolysis combined with probiotic lactic acid bacteria fermentation enhances the nutritional value and flavor profile of kombu (Saccharina japonica) slurry - 科研通

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标题	Enzymatic hydrolysis combined with probiotic lactic acid bacteria fermentation enhances the nutritional value and flavor profile of kombu (Saccharina japonica) slurry 酶水解结合益生菌乳酸菌发酵提高昆布（Saccharina japonica）浆的营养价值和风味特征相关领域乳酸风味泥浆发酵化学食品科学益生菌水解糖精细菌酶酶水解生物化学生物植物海带环境科学环境工程遗传学藻类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107421
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107421 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Chenhan Geng; Shao‐Quan Liu; Yuyun Lu 出版日期：2025-08-18
求助人	那咋了在 2025-12-25 15:47:41 发布自河北，悬赏 10 积分
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