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标题
Effect of salt concentration on the quality and microbial community during pickled peppers fermentation
盐浓度对泡椒发酵品质及微生物群落的影响
相关领域
食品科学 发酵 盐（化学） 化学 微生物种群生物学 质量（理念） 园艺 细菌 生物 物理 遗传学 量子力学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101594
AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101594 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Jianbo Tang; Aihui Liang; Du Lv; Shan Huang; Yu Zhang; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
条条大王 在 2025-12-10 16:51:43 发布自四川，悬赏 10 积分
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