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标题
Fermentation of kiwifruit juice from two cultivars by probiotic bacteria: Bioactive phenolics, antioxidant activities and flavor volatiles
益生菌发酵两个品种猕猴桃汁的活性酚类物质、抗氧化活性和风味挥发物
相关领域
食品科学 发酵 植物乳杆菌 化学 阿布茨 风味 猕猴桃 DPPH 乳酸 嗜酸乳杆菌 抗氧化剂 益生菌 细菌 植物 生物 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131455
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131455 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zining Wang; Yunzi Feng; Nana Yang; Tian Jiang; Huaide Xu; et al
出版日期：2022-03-01
求助人
一如果一 在 2024-10-18 15:58:02 发布自浙江，悬赏 10 积分
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