Effect of Lycium barbarum polysaccharides on heat-induced gelation of soy protein isolate

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标题	Effect of Lycium barbarum polysaccharides on heat-induced gelation of soy protein isolate 枸杞多糖对大豆分离蛋白热诱导凝胶化的影响相关领域大豆蛋白化学成分多糖疏水效应热重分析黏膜黏附食品科学傅里叶变换红外光谱化学工程色谱法聚合物有机化学工程类生物粘附
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109323
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109323 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haoran Xing; Xuguang Liu; Yunfeng Hu; Kailei Hu; Junran Chen 出版日期：2023-09-26
求助人	简单平蓝在 2024-12-30 10:27:36 发布自吉林，悬赏 10 积分
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