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 Characterizing and decoding the dynamic alterations of volatile organic compounds and non-volatile metabolites of dark tea by solid-state fermentation with Penicillium polonicum based on GC–MS, GC-IMS, HPLC, E-nose and E-tongue 基于GC-MS、GC-IMS、HPLC、电子鼻和电子舌表征和解码钋青霉菌固态发酵黑茶挥发性有机化合物和非挥发性代谢物的动态变化
相关领域
化学
发酵
固态发酵
色谱法
高效液相色谱法
气相色谱-质谱法
有机化学
质谱法
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期刊：Food Research International 作者：Xilu Zhang; Xuesong Lu; Cheng He; Yulian Chen; Yuanliang Wang; et al 出版日期：2025-03-01 |
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