Endogenous storage proteins influence Rice flavor: Insights from protein-flavor correlations and predictive modeling

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标题	Endogenous storage proteins influence Rice flavor: Insights from protein-flavor correlations and predictive modeling 内源性贮藏蛋白影响大米风味：来自蛋白质-风味相关性和预测模型的见解相关领域风味食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143761
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143761 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengdi Chen; Ming Zhang; Dong Wang; Shunqian Xu; Tao Chen; et al 出版日期：2025-03-06
求助人	小卒在 2025-04-13 21:36:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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