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 Improving the stability of wheat gliadin nanoparticles – Effect of gum arabic addition 提高麦醇溶蛋白纳米粒稳定性的研究——添加阿拉伯树胶的效果
相关领域
醇溶蛋白
化学工程
阿拉伯树胶
纳米颗粒
化学
多糖
粒径
降水
离子强度
粒子（生态学）
热稳定性
色谱法
面筋
有机化学
食品科学
气象学
水溶液
工程类
地质学
物理
海洋学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2018.01.042
doi
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Weihao Wu; Xiangzhen Kong; Caimeng Zhang; Yufei Hua; Yeming Chen 出版日期：2018-07-01 |
| 求助人 | |
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