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 Ultrasonic‐assisted glycosylation with κ‐carrageenan on the functional and structural properties of fish gelatin κ-卡拉胶超声辅助糖基化对鱼明胶功能和结构性质的影响
相关领域
明胶
流变学
乳状液
糖基化
化学
化学工程
卡拉胶
材料科学
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食品科学
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工程类
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Keying Ding; Hulin Geng; Wenwen Guo; Wanyi Sun; Shengnan Zhan; et al 出版日期：2023-04-25 |
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