Functional improvement of (−)-epicatechin gallate and piceatannol through combined binding to β-lactoglobulin: Enhanced effect of heat treatment and nanoencapsulation

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标题	Functional improvement of (−)-epicatechin gallate and piceatannol through combined binding to β-lactoglobulin: Enhanced effect of heat treatment and nanoencapsulation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646462...
DOI	10.1016/j.jff.2022.105120 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Yongfang Ren; Tingting Liu; He Liu; Yihao Zhu; Xianghui Qi; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	辰枫在 2026-10-11 20:20:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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