Ultrasound-treated hybrid protein gels from pea and whey: A comparison of gastric breakdown mechanisms with commercial protein-based foods

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标题	Ultrasound-treated hybrid protein gels from pea and whey: A comparison of gastric breakdown mechanisms with commercial protein-based foods
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115856
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115856 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Alisha Kar; Gail M. Bornhorst 出版日期：2025-02-01
求助人	空白在 2026-10-09 19:44:45 发布自天津，悬赏 10 积分
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