Oxidation and structural decomposition of fats and oils at elevated temperatures

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标题	Oxidation and structural decomposition of fats and oils at elevated temperatures 油脂在高温下的氧化和结构分解相关领域分解化学降级（电信）氧化磷酸化聚合作文（语言）单体氧气热分解食品科学化学工程有机化学生物化学聚合物语言学电信计算机科学工程类哲学
网址	https://doi.org/10.1002/ejlt.201400099
DOI	10.1002/ejlt.201400099 doi
其它	期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Christian Gertz; Felix Aladedunye; Bertrand Matthäus 出版日期：2014-08-19
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