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Fabrication of pickering high internal phase emulsions stabilized by pecan protein/xanthan gum for enhanced stability and bioaccessibility of quercetin
山核桃蛋白/黄原胶稳定pickering高内相乳液的制备提高槲皮素的稳定性和生物利用度
相关领域
皮克林乳液
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期刊:Food Chemistry 作者:Meigui Huang; Yu Wang; Mehraj Ahmad; Ruifeng Ying; Yaosong Wang; et al 出版日期:2021-03-31 |
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